綠豆薏米粥的禁忌

綠豆薏米粥的禁忌綠豆薏米粥是綠豆和薏米以1:1的比例搭配熬製的粥品,它集合了綠豆和薏米的營養和功效,同時也講究綠豆和薏米的禁忌,例如綠豆的不能用鐵質的鍋熬製、薏米的孕產婦不宜食用。那麼綠豆薏米粥的禁忌有哪些?下面我們一起了解一下。
1、因爲薏米會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。  
2、薏米所含的醣類黏性較高,所以喫太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食材,不能當作藥品。
4、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。
5、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
6、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆薏米粥,以免降低藥效。
7、綠豆薏米粥的綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
綠豆薏米粥的營養價值綠豆薏米粥具有豐富的營養價值,綠豆薏米粥的營養價值不僅得益於綠豆,還得益於薏米。綠豆熱量高,碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和礦物質也比較高,薏米營養物質較爲全面,含量還很可觀,其中蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。下面我們詳細瞭解一下綠豆薏米粥的營養價值。
1、綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,爲機體許多重要臟器增加營養所必需;
2、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類,有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
5、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
6、薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
7、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用,能有效地防癌抗癌。
8、薏米因富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。
綠豆薏米粥的功效與作用綠豆薏米粥是營養豐富的養生粥品,其營養價值不容質疑,但是綠豆的營養價值就已經十分豐富了,包括蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和礦物質等,而且含量豐富,更別提薏米較爲全面的營養成分。綠豆薏米粥的營養價值高,那麼綠豆薏米粥的功效與作用如何?下面我們一起了解一下。
1、促進新陳代謝:綠豆薏米粥可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便。
2、預防心血管疾病:綠豆薏米粥可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂:綠豆薏米粥含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
4、預防和抵抗癌症:綠豆薏米粥含有薏苡脂,能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。
5、美白肌膚:綠豆薏米粥富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。
6、減肥:薏米在五穀類中纖維質最高,而且低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
綠豆薏米粥怎麼煮綠豆薏米粥不僅僅營養價值頗高,而且綠豆薏米粥的功效與作用也十分顯著,不僅能夠促進新陳代謝、預防心血管疾病,又能降血脂降血糖,還能防癌抗癌。綠豆薏米粥的做法很簡單,但是要注意些小技巧。下面我們一起看看綠豆薏米粥怎麼煮。
綠豆薏米粥的用料爲20.0克綠豆,20.0克薏米和250.0克飲用水。具體的綠豆薏米粥的做法如下:
1、先將薏米和綠豆用清水洗淨,然後用清水將薏米和綠豆浸泡隔夜。
2、第二天,將浸泡薏米和綠豆的清水倒掉,然後將綠豆和薏仁放入鍋內,加入適量的飲用水,用大火燒煮。
3、待到水燒開之後,改用小火慢煮,直至熟透,這樣一道營養十足的綠豆薏米粥即可完成了。
至於綠豆薏米粥的味道,粥品本身可能會因爲沒有調味而覺得口感較差,此時可稍微添加一些甜味料來增加甜味,至於放什麼甜味料,可以放一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖,但都是要計算熱量的哦!
需要注意的是,烹調綠豆薏米粥的時候,不能夠用鐵鍋來烹調,因爲綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。
如何選購綠豆和薏米綠豆薏米粥要做得好喫,除了要在烹調過程中把關,掌握綠豆薏米粥的烹調小技巧,還要在選購過程中把關,選購優質的綠豆和薏米。巧婦難爲無米之炊,那麼如何選購綠豆和薏米呢?綠豆的選購比較簡單,薏米的選購要靠一看二聞。下面我們一起了解一下如何選購綠豆和薏米?
綠豆的選購技巧:綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。
薏米的選購技巧:薏米表面呈現寬卵形或橢圓形,頂端鈍圓,基部較寬而微凹,後面有一條較寬而深的縱溝,質堅實,斷面呈白色。挑選薏米最重要的是,一看,二聞。
一看
1、看薏米是否有光澤。
在購買的時候,應挑選質硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。
2、看薏米是否有顏色。
在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則爲上品。
二聞
在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因爲現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工後,再重新流入市場。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股黴變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否爲白色,如果發灰有黴味的建議不要購買。