薏米仁和米仁的區別

薏米仁和米仁的區別薏米仁和米仁都是禾本科植物,性味相近,味甘、性寒,均有利尿消腫、健脾祛溼的功效與作用。薏米仁和米仁如此相像,不少人總是將二者混淆了,以爲薏米仁就是米仁,米仁就是薏米仁,其實,薏米仁和米仁這麼相像,是因爲薏米仁和米仁是同源的兩種食材。那麼薏米仁和米仁的區別有哪些呢?下面我們一起看看。
1、薏米仁和米仁的成分:薏米仁含糖類,脂肪油,氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-兩種谷淄醇。米仁含蛋白質,脂肪,碳水化物,少量維生素 b1。種子含氨基酸(爲亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。
2、薏米仁和米仁的功用:薏米仁主溼痹,利腸胃,消水腫,潤澤肌膚,美白補溼,除斑,涼性清熱消暑。種仁不僅爲優良營養品,且具有利尿和抗癌作用。適用於腳氣水腫,癌瘤初期。其根爲驅蛔藥。其性寒涼,容易傷脾胃,必寒必溫之。米仁既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉,也可用於肺癰、腸癰等病的治療。
薏米仁和米仁的功效薏米仁和米仁代表了不同的兩個東西。薏米仁和米仁同源,因此無論薏米仁和米仁的性味還是薏米仁和米仁的功效都是比較相像的,但是是相像而不是完全一樣,所以多少是有點區別的。下面我們一起了解一下薏米仁和米仁的功效。
薏米仁的功效主要是主溼痹,利腸胃,消水腫,潤澤肌膚,美白補溼,除斑,涼性清熱消暑。種仁不僅爲優良營養品,且具有利尿和抗癌作用。適用於腳氣水腫,癌瘤初期。其根爲驅蛔藥。其性寒涼,容易傷脾胃,必寒必溫之。
在中醫治療中,米仁的適用範圍非常廣泛:既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉,也可用於肺癰、腸癰等病的治療。由於米仁比大米、小麥熱量高,且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等,因此,對於久病體虛及病後恢復期的患者來說,是一味價廉物美的營養品。
此外,米仁還是一味美容價值較高的藥用食品。臨牀實驗證實,米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率;治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克米仁,煮粥或煮湯食用即可。最初幾天,疣區會增大變紅,繼續服用一個多月後,疣便會逐漸乾燥脫屑,以致消退。長期服用,可以使皮膚光滑細膩、白淨有光澤。生物實驗還證明:米仁對抗癌也有比較顯著的療效。當癌症患者在放療、化療時出現白細胞下降、食慾不振、腹水、浮腫時,不妨用米仁佐餐。
薏米仁和米仁的營養價值薏米仁和米仁性味相近,性寒、味甘,不僅能夠利尿消腫,還能夠健脾祛溼。薏米仁和米仁之所以如此相像,因爲薏米仁和米仁都是禾本科植物,屬同源。薏米仁和米仁的營養價值也比較相像,但是稍有不同。那麼下面我們一起看看薏米仁和米仁的營養價值。
薏米仁含糖類,脂肪油,氨基酸 (爲亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-兩種谷淄醇。
米仁含蛋白質16.2%,脂肪4.65%,碳水化物79.17%,少量維生素 b1(330微克%)。種子含氨基酸(爲亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯約0.20%,另含碳水化合物79.17%,脂肪4.65%,蛋白質16.2%及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸、蕓薹甾醇、豆甾烯醇、脂肪酸中有棕櫚酸 (14.6%~15.8%)、硬脂酸(1.1%~1.7%)、油酸(49.3%~59.0%)、亞油酸(22.7%~23.7%)、亞麻酸(微量~0.5%)、並含少量二酰二醇的脂類。
薏米仁和米仁的做法薏米仁和米仁同源,因此無論是性味、功效作用還是營養價值都十分相像。薏米仁和米仁的區別不大,薏米仁和米仁的做法卻比較不同,薏米仁主藥,而米仁主食。那麼下面讓媽網百科帶各位媽友一起了解一下薏米仁和米仁的做法。
薏米仁的做法:
1、薏米仁15~30克,野菱(帶殼切開)60~90克,共煎濃汁,一日2次分服。連服1個月爲一療程,據稱有抑制癌細胞發展之效。主治胃癌,宮頸癌。
2、生薏米仁30克,水煎,一日2次分服,10天爲一療程。 (凡薏米仁劑量爲30~60克的方最好選用薏米,川穀的療效較差。) 主治青年性扁平疣,尋常性贅疣。
3、薏米莖、葉、根適量(鮮草約250克,乾草減半),水煎去渣,一日2~3次分服。主治沙石淋,熱淋,小便痛(包括膀胱及尿道炎,尿路結石等)。
4、薏米根60~90克(鮮品加倍),水煎去渣,一日2次分服。主治黃疸,小便不利。
5、薏米根250克,切細,水煎去渣,一日2次,食前服。主治蛔蟲心腹痛。
6、薏米根30克(鮮根60克),水煎服,每月經週期前服3~5劑。主治婦女月經不通,非懷孕期月經停閉。
米仁的做法:
米仁紅棗粥
用料:米仁、紅棗、大米
做法:
1、將米仁先清洗後,在清水裏浸漲開。
2、紅棗浸洗、大米浸洗。
3、將三種原料放電飯鍋裏,加清水後,按煮粥鍵,煮開.
4、喫時加冰糖攪勻即可。
功效:清熱利肺,健脾利胃,對治療泄瀉,水腫,腳氣有輔助的功效。
米仁車前子茶
材料:炒車前子、炒米仁各9克,紅茶0.5~1克,白糖或葡萄糖少許。
做法一:將前3味共研粗末,以白開水調服。
做法二:將前3味加水1湯碗,煎至半碗汁,去渣濾汁,加入少許葡萄糖或白糖作調味即可。也可將以上3味研末,以沸水沖泡15分鐘,加入少許葡萄糖或白糖即成。粉劑:每天2次,每次用以上藥末3克,用白開水調服,3歲以下兒童用量減半。湯劑:每天1劑,不拘時溫服,3歲以下者酌減。
功效:健脾化溼,止瀉。適用於小兒泄瀉、水瀉。
薏米仁和米仁的選購方法同屬禾本科植物,薏米仁和米仁各方面都比較相近。在性味方面,薏米仁和米仁都是味甘性寒;在功效方面,薏米仁和米仁的主要功效都是健脾祛溼、利尿消腫;在營養價值方面,薏米仁和米仁都含有多種氨基酸、碳水化合物和維生素。那麼薏米仁和米仁的選購方法如何呢?下面我們一起看看吧。
薏米仁的選購方法:薏米仁屬禾本科植物,有兩種,一種爲川穀,一種爲薏米。川穀,殼堅硬而厚,俗稱菩提子。薏米,殼較薄而糯,可供食用。川穀和薏米的性能大致相近,而以薏米爲佳,因此在選購的時候要挑選殼較薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作藥用。
米仁的選購方法:選購米仁要選乾燥的種仁,呈圓球形或橢圓球形,基部較寬而略平,頂端鈍圓,長5~7毫米,寬約 3~5毫米,表面白色或黃白色,光滑或有不明顯縱紋,有時殘留黃褐色外皮,側面有一條深而寬的縱溝,溝底粗糙,褐色,基部凹入,其中有一棕色小點。質堅硬,破開後,內部白色,有粉性。氣微,味甘淡。以粒大、飽滿、色白、完整者爲佳。我國大部分地區均產,主產福建、河北、遼寧。